| Faire chauffer dans une casserole l’eau et la margarine jusqu’à ébullition (prendre soin de faire fondre les blocs de margarine au fur et à mesure que l’eau chauffe) |
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| Retirer du feu et verser toute la farine d’un coup dans la casserole. |
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| Remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un boule qui se détache des bords de la casserole. |
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| Ajouter le premier œuf et l’intégrer à la préparation de manière énergique, de façon à faire entrer de l’air et à obtenir une pâte homogène. |
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| Reproduire la même opération avec le second puis le troisième œuf. |
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| Ajouter le comté rappé (possibilité d’utiliser un mixer) et brasser énergiquement à nouveau. |
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| Disposer sur une plaque avec papier sulfurisé en petite boule à l’aide de deux cuillères à soupe. |
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