• 250 g de margarine
• 125 g de sucre roux
• 125 g de sucre blanc
• 2 oeufs
• Vanille (extrait ou sucre vanillé ou vanille en gousse)
• 400 g de farine
• 2 pincées de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix ou noisettes
• 200 g de chocolat en pépite (ou plaque de chocolat noir mixé)

Préparation

• Mélanger la margarine et les deux sortes de sucre
• Lorsque le mélange devient crémeux, ajouter les oeufs un par un
• Ajouter la vanille et une pincée de sel
• Ajouter la farine et mélanger
• Ajouter le bicarbonate et mélanger à nouveau
• Ajouter les noix/noisettes et le chocolat et mélanger à nouveau
• Mettre au frigo 1h
• Disposer sur une plaque avec papier sulfurisé en petit tas à l’aide de deux cuillères à soupe

Cuisson

200°C, pas de chaleur tournante, pendant 15 à 18 minutes, bien surveiller à partir de 15 minutes (les cookies doivent avoir virer de couleur mais doivent rester un peu mou, ils durciront en refroidissant)

Déguster avec un bon café, ou conserver dans une boîte en métal

25 cl d’eau 74g de margarine 3 oeufs 150g de farine 100g de comté

Préparation

Faire chauffer dans une casserole l’eau et la margarine jusqu’à ébullition (prendre soin de faire fondre les blocs de margarine au fur et à mesure que l’eau chauffe)
Retirer du feu et verser toute la farine d’un coup dans la casserole.
Remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un boule qui se détache des bords de la casserole.
Ajouter le premier œuf et l’intégrer à la préparation de manière énergique, de façon à faire entrer de l’air et à obtenir une pâte homogène.
Reproduire la même opération avec le second puis le troisième œuf.
Ajouter le comté rappé (possibilité d’utiliser un mixer) et brasser énergiquement à nouveau.
Disposer sur une plaque avec papier sulfurisé en petite boule à l’aide de deux cuillères à soupe.

Cuisson

Mettre au four à 200°C chaleur normale entre 25 à 30 minutes selon grosseur.
NB : ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson (sinon les choux retombent !)

• 4 belles tranches de pain sec
• 1 œuf
• 2 c.a.s de fromage blanc
• 60 g de comté rappé
• Quelques tranches de jambon sec ou viande séchée ou lard (suivant les goûts, les odeurs)
• Fromage de chèvre ou Saint Marcellin (regarder votre frigo pour voir ce qu’il y a)

Recette

• Battre l’œuf et le fromage blanc avec le comté rappé, sel, poivre (à votre convenance on peut ajouter muscade, piments d’Espelette, herbes diverses et variées)
• Etaler le mélange sur les tranches de pain placée sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ne pas s’inquiéter si çà déborde un peu)
• Placer des tranches de viandes et de fromage sur les tranches de pain
• Mettre au four à 210°, chaleur tournante, 15 à 20 minutes
• Dégustez accompagné de salade verte !